Gastronomia

Prepara este delicioso Filete mignon con salsa bernesa

La salsa bernesa resalta perfecto el sabor del filete mignon. Es un platillo muy rico, elegante y sofisticado que puedes preparar para una ocasión especial. Cocina la carne con el término que más te guste para que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

Ingredientes: 

1/3 de taza de vinagre blanco
1/3 de taza de vino blanco seco
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de cebolla picada
2 cucharaditas de perejil picado
1/4 de cucharadita de estragón
3 yemas de huevo
4 piezas de filete de res de 2 cm de grueso
1 pizca de sal

Preparación: 

Combinar vino, vinagre, pimienta, cebolla y estragon, calentar y reducir a tener 1/3 de taza. Colarla y reservar. Poner un recipiente sobre baño María las yemas y la mezcla de vinagre y calentar moviendo con batidor de globo a que empiece a espesar, luego poner el perejil y sacar del fuego inmediatamente y reservar.

Calentar el asador y cuando esté bien caliente poner un poco de aceite y sellar los filetes por los 2 lados, a que doren un poco y poner sal y pimienta. Una vez que estén bien cocidos los filetes. Servir inmediatamente con la salsa bernesa.

angel salcedo

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